Sandwich helado de galleta (receta de cookies con helado)

Aunque en verano lo que menos apetece es encender el horno, lo vamos hacer por una buena causa: unas deliciosas galletas que nos van a servir para hacer un sándwich de helado. ¡No os podéis hacer una idea lo ricas que están!

Hemos intentado capturar el sabor con la cámara para que os animéis y os pongáis el delantal pero ¡no lo hemos logrado! La verdad es que están buenísimas.

Y el helado… ¿qué os vamos a decir del helado? Mmm… helado casero de nata con miel y galletas cookies sin azúcar invertido ni ingredientes extraños, sólo nata, leche, miel y azúcar… ¡sin palabras!

Con los ingredientes que indica la receta nos saldrán 5 helados, si queréis más cantidad sólo tendréis que doblar cantidades.

Algunas de las galletas las trocearemos con las manos para incorporar en el helado y otras nos servirán para preparar un delicioso sándwich helado.

Esta receta les va a encantar a los peques y a los no tan peques, es una receta familiar que sin duda añadiréis a vuestros recetarios. ¿La vemos juntos?

Receta de sándwich helado de galleta

Ingredientes

Cookies

• 250 g harina
• 75 g margarina
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de bicarbonato
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• 100 g azúcar
• 1 huevo
• 60 g pepitas de chocolate
• 60 g nueces

Helado de nata y miel con cookies

• 200 ml nata 35%mg (para montar)
• 100 ml leche entera
• 50 g azúcar
• 2 cucharadas de miel
• 5 galletas cookies

Cómo hacer sándwich de helado con cookies

Masa de cookies para el sándwich helado

• Vamos a empezar preparando las galletas.
• Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
• En un bol batimos el huevo con unas varillas. A continuación, incorporamos la leche, la vainilla, la sal y el azúcar. Mezclamos bien.
• Derretimos la margarina al baño María o bien en el microondas y la incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos bien.
• Por último añadimos la harina, la levadura y el bicarbonato. Mezclamos bien.
• Añadimos las pepitas de chocolate y las nueces. Mezclamos bien.

Horneamos las galletas

• Una vez está la masa de galletas hecha, se forman pequeñas bolitas de masa y aplastamos ligeramente con las manos.
• Se ponen sobre la bandeja de hornear preparada con papel de horno y llevamos al horno a 180º con calor arriba y abajo, durante 15 minutos. El tiempo es aproximado, hay que estar pendientes de las cookies.
• Transcurrido el tiempo, retiramos las cookies del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Cómo hacer helado de nata

• Montamos la nata, hasta que esté semi montada (no hay que montarla en exceso). Reservamos en la nevera.
• En un cazo añadimos leche, azúcar, miel y llevamos al fuego. Cuando la mezcla se caliente, retiramos del fuego. No tiene que hervir.
• Dejamos templar, cuando esté templada llevamos al congelador para que se enfríe. También podemos dejar que se enfríe en la nevera pero nos llevará más tiempo.
• Estamos pendientes para que la mezcla anterior no se congele ya que necesitamos que esté fría pero no congelada.
• Una vez la mezcla esté bien fría, incorporamos poquito a poco a la nata montada con movimientos envolventes.

Helado con heladera

• Montamos la heladera y la enchufamos. Añadimos la mezcla por el bocal y dejamos mantecar durante 45 minutos. Cuando falten 2 minutos para terminar el tiempo, añadimos tres galletas troceadas dentro para que se mezclen bien con el helado.
• Transcurrido el tiempo vertemos el helado en un tupper, decoramos con dos galletas troceadas y llevamos al congelador durante toda la noche.

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Helado sin heladera

• Vertemos el helado dentro de un tupper y llevamos al congelador durante 1 hora, transcurrido el tiempo retiramos el helado del congelador y con unas varillas mezclamos todo bien para romper los cristales de hielo que se forman en el helado.
• Colocamos de nuevo en el congelador durante 1 hora más. Transcurrido el tiempo, retiramos el helado del congelador y con unas varillas mezclamos todo bien para romper los cristales de hielo que se forman en el helado.
• Repetimos estos mismos pasos una vez más y al congelador durante 1 hora más.
• Sacamos del congelador. La mezcla ya se habrá espesado. Batimos con unas varillas eléctricas para mantecar el helado e incorporamos las galletas cookies. Mezclamos bien y decoramos con 2 galletas troceadas por encima. Llevamos al congelador durante 3 horas.
• Transcurrido el tiempo el helado está listo.

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Cómo servir el sándwich helado de galleta

Cogemos una cookie y sobre ella ponemos una bola de helado, sobre la bola de helado otra cookie, presionamos un poquito y con una espátula pequeña bordeamos el helado para que quede liso. ¡Listo!

Otra opción deliciosa es hacer un helado de cookies partiendo las galletas y mezclando con el helado. En este caso lo podéis servir como bolas de helado en una copa.

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