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Esta receta de setas al Cabrales o con salsa Roquefort está deliciosa. Os sorprenderá su sabor y seguro que la repetís más de una vez, ya que se trata de un estupendo aperitivo fácil y rápido, y también de un estupendo acompañamiento de cualquier carne.
Podéis utilizar cualquier queso azul para preparar esta salsa, si tenéis un buen queso Cabrales asturiano no dudéis en utilizarlo para preparar la salsa, porque quedará delicioso. Pero también vale un queso Roquefort francés, un queso Gorgonzola italiano, o cualquier otro queso azul, cada uno le aportará su personalidad.
En los ingredientes no marcamos una cantidad concreta porque depende de la intensidad de sabor que queráis, si más fuerte, echáis más queso o menos si queréis una salsa de queso más suave.
Receta de setas al Cabrales o en salsa de queso azul
Ingredientes
- Setas
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- Queso azul (Roquefort, Cabrales, Gorgonzola, o similar) al gusto
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer setas con salsa de queso azul
Salteamos las setas
- Ponemos una sartén amplia en el fuego con un hilo de aceite.
- Cuando esté muy caliente ponemos las setas cortadas en tiras anchas
- Salteamos las setas hasta que se encuentren doradas.
- Añadimos un poco de sal y pimienta al gusto.
- Mientras las setas se hacen podemos ir preparando la salsa de queso
Salsa de queso azul (Cabrales, Roquefort o Gorgonzola)
- En un cazo ponemos el queso azul y la nata líquida para cocinar
- Calentamos moviendo con una cuchara de madera hasta que el queso se derrita.
- Añadimos una cucharadita de cebolla en polvo
- Salpimentamos hasta que se encuentre a nuestro gusto
Mezclamos la salsa con las setas
- En la sartén donde hemos salteado las setas volcamos la salsa de queso Roquefort y mezclamos bien hasta que la salsa se reduzca.
- Servimos caliente.
Cómo acompañar las setas al Cabrales
Estas setas al Cabrales o al Roquefort pueden ser un estupendo aperitivo caliente. También te lo recomendamos como acompañamiento de cualquier carne a la plancha, como el secreto ibérico, por ejemplo, un entrecot de ternera, un solomillo de ternera al horno, un Wiener Schnitzel, o un chateaubriand de ternera.
Si te gustan las recetas con setas, prueba también las setas a la plancha salteadas con jamón ¡verás qué ricas!
