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Las solteritas colombianas son un delicioso postre tradicional que ha ganado popularidad por su sabor crujiente y dulce, similar a una oblea dorada y ligera. Aunque a simple vista recuerdan a las famosas flores de Carnaval, tienen sus propias particularidades en cuanto a ingredientes y preparación, además de que las solteritas se toman durante todo el año en fiestas y celebraciones, al contrario que las manchegas, que se suelen consumir durante Carnaval y Semana Santa.
Si visitas Colombia, puedes encontrar solteritas auténticas en ferias y mercados locales, especialmente en ciudades como Bogotá y Medellín. Los vendedores ambulantes y pequeñas tiendas especializadas en dulces típicos colombianos suelen ofrecer solteritas recién hechas, y cada región puede tener una variación ligeramente distinta en sabor y presentación.
La preparación de solteritas es sencilla, y sus ingredientes básicos incluyen harina de trigo, azúcar, huevos y un toque de esencia de vainilla. Estos se mezclan para formar una masa ligera y se fríen en moldes especiales para darles su forma característica de flor.
A diferencia de las flores manchegas, que pueden incluir toques de anís y requieren de un molde más profundo, las solteritas suelen ser más finas y uniformes.
Aquí tienes la receta para hacer solteritas en casa, de forma fácil y práctica. Con unos pocos ingredientes y un molde de roseta, tendrás unas solteritas perfectas.
Receta de Solteritas Colombianas
Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de leche
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional, para darle más aroma)
- Aceite vegetal (para freír)
- Azúcar glass o dulce de leche (para decorar, opcional)
Cómo hacer solteritas colombianas con dulce de leche
- Prepara la masa: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega el huevo y la leche poco a poco, batiendo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Añade la esencia de vainilla si deseas darle un toque extra de sabor.
- Calienta el aceite: Llena una sartén profunda con suficiente aceite vegetal y caliéntalo a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de empezar a freír.
- Prepara el molde de roseta: Sumerge el molde en el aceite caliente para calentarlo. Este paso es importante para que la masa no se pegue al molde y obtengas solteritas con una buena forma.
- Fríe las solteritas: Sumerge el molde caliente en la masa, cubriendo solo hasta el borde (sin que el molde se cubra completamente, para que la masa se despegue después). Lleva el molde con la masa al aceite caliente y fríe hasta que la solterita se dore y esté crujiente. Retira el molde y deja que la solterita se despegue sola (puedes ayudarte con un tenedor si es necesario).
- Escurre el exceso de aceite: Coloca las solteritas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Decora y sirve: Acompaña las solteritas como más te gusten. A nosotros nos encantan acompañadas de dulce de leche casero ¡Están listas para disfrutar!
Cómo acompañar las solteritas
En Colombia, el acompañamiento preferido es el arequipe (dulce de leche), que se puede untar sobre las solteritas para agregarles cremosidad y sabor. También se les pueden añadir coberturas de chocolate o miel para una experiencia diferente.
Algunas personas también disfrutan de versiones menos dulces, acompañadas de queso fresco, creando un balance de sabores dulces y salados que resalta lo mejor de ambos.
¿Cuál es su origen y por qué se llaman Solteritas?
Parece que su origen tiene que ver con las ya mencionadas flores de Carnaval manchegas, un dulce que se exportó durante la época colonial.
En cuanto a su nombre, existen diferentes teorías, aunque no hay una explicación oficial. Una posibilidad es que “solterita” hace referencia a la presentación individual de cada pieza: cada solterita es única en su forma y color, dado que se fríe de manera separada, sin estar unida a otros dulces, lo cual podría haber inspirado el nombre. Otra interpretación sugiere que el nombre podría estar relacionado con la tradición de preparar y vender este dulce en eventos sociales y ferias donde, históricamente, personas solteras podían conocerse y socializar. Aunque estas teorías no están confirmadas, agregan un toque interesante y folclórico a la historia de las solteritas.
¿Qué te han parecido las solteritas colombianas, te animas a prepararlas en casa…?
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