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La Navidad trae consigo una variedad de sabores y tradiciones culinarias. En Italia, y más concretamente en Nápoles, los struffoli son un postre que no puede faltar en las mesas durante estas festividades.
Pero, ¿qué tienen de especial estos pequeños bocados? Hoy te llevamos a descubrir el mundo de los struffoli napolitanos, desde su origen hasta cómo prepararlos en casa.
Origen e Historia de los Struffoli
Los struffoli son una tradición que se remonta a la antigüedad. Originalmente, se cree que este dulce fue introducido en Italia por los griegos. A lo largo de los siglos, ha sido adoptado y adaptado por la cocina napolitana, convirtiéndose en un emblema de la Navidad en esta región.
Estas pequeñas bolitas de masa frita, bañadas en miel y decoradas con frutas confitadas y sprinkles, son más que un simple postre: son un símbolo de festividad y reunión familiar.
Receta de Struffoli napolitanos
Ingredientes
- 300 g de harina
- 3 huevos grandes
- 50 g de azúcar
- 50 g de mantequilla derretida
- Ralladura de limón
- Una pizca de sal
Para la masa:
- Aceite de oliva o vegetal
Para freír:
- 200 g de miel
- Frutas confitadas al gusto
- Sprinkles de colores
Para la decoración:
Cómo hacer Struffoli napolitanos tradicionales
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Preparando la Masa:
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- Añade los huevos, la mantequilla derretida y la ralladura de limón.
- Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Deja reposar la masa durante unos 30 minutos.
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Formando los Struffoli:
- Toma pequeñas porciones de masa y forma tiras largas, como si fueran pequeños churros.
- Corta las tiras en pequeños trozos, formando bolitas.
- Asegúrate de que las bolitas sean del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.
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Fritura
- Calienta el aceite en una sartén.
- Fríe las bolitas de masa hasta que estén doradas.
- Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente
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Decoración
- Calienta la miel en una sartén.
- Añade los struffoli fritos a la miel y mezcla bien.
- Transfiere a un plato y decora con frutas confitadas y sprinkles
Consejos para unos Struffoli Perfectos
- Tamaño de las Bolitas: Asegúrate de que las bolitas sean pequeñas, ya que crecerán al freírlas.
- Fritura: No sobrecargues la sartén; fríe en tandas para que los struffoli se cocinen uniformemente.
- Decoración: Sé creativo con la decoración. Puedes utilizar frutas confitadas, almendras, o incluso chocolate.
La preparación de los struffoli es más que preparar una receta, es una forma de conectar con la cultura y las tradiciones de Italia, especialmente de Nápoles. Al hacerlos en casa, no solo disfrutarás de un delicioso postre, sino también de un pedazo de historia y tradición. ¿Listo para probarlos?
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