Tarta de Halloween (receta fácil y terroríficamente rica)

Lo confieso, no me gusta mucho Halloween. Pero me guste o no, ya está a la vuelta de la esquina y a nuestros peques les encanta esta época: calabazas, brujas, comidas “repugnantes”… Sin perder otras tradiciones, no cuesta nada hacer la cocina un poco más divertida estos días con algunas sencillas recetas de Halloween.

Pero para sencilla, esta receta de tarta de queso que os traigo hoy… es tan fácil que no estoy segura ni de que pueda denominarse cocinar! Como la tarta de queso Philadelphia que os mostrábamos hace unos meses, esta es una tarta de queso sin horno, ni cocción… En menos de media hora estará lista, y todos quedarán terroríficamente encantados por la mezcla de queso y chocolate… no hay quien se resista!

Y lo mejor: te sirve para cualquier ocasión, simplemente cambiando la decoración: unos frutos rojos, unas hojas de chocolate para darle un toque otoñal, lo que se os ocurra! Venga, a ver quién es el primero en contarme que ya la ha preparado!

Tarta fácil para Halloween

Ingredientes

Para la base

• 350 g de galletas de chocolate
• 170 g de mantequilla o margarina
• 50 g de azúcar
• Pizca de sal

Para el relleno:

• 600 g de queso Philadelphia
• 200 g de azúcar
• 250 ml de nata para montar (35% MG)

Para la ganaché de chocolate:

• 120 chocolate para fundir
• 120 nata para montar (35% MG)

Cómo hacer una tarta de Halloween

Base de la tarta

• Comenzamos preparando la base de galleta.  Necesitaremos un molde de 18 a 20 cm (te recomendamos uno desmontable de silicona como este). Lo engrasamos ligeramente.
• Trituramos las galletas con un robot de cocina, o metiéndolas dentro de una bolsa y golpeándolas con un rodillo, hasta que se conviertan en polvo.
• Mezclamos este polvo de galletas con el azúcar, la sal, y la mantequilla o margarina fundida, hasta formar una pasta como arena mojada.
• Presionamos esta pasta en la base del molde, y los bordes, cubriéndolos bien. Metemos en el frigorífico mientras que seguimos con la receta.

Ganache de chocolate

• Preparamos el ganache de chocolate. Ponemos a hervir la nata, y cuando hierva, retiramos del fuego y añadimos el chocolate en trozos.
• Dejamos reposar unos minutos y removemos con una cuchara hasta que se forme una crema homogénea.
• Reservamos 4 cucharadas colmadas de crema de chocolate para hacer la decoración de tela de araña, y vertemos el resto sobre la base de galletas.
• Volvemos a llevar al frigorífico mientras que seguimos con la receta.

Relleno de la tarta

• Preparamos el relleno de queso. Batimos el queso philadelphia con un batidor de varillas a velocidad media, hasta que esté esponjoso, unos 3 minutos.
• Reducimos la velocidad, y agregamos el azúcar.
• Volvemos a poner a velocidad media-alta, y lo batimos hasta que esté muy esponjoso, otros 3 minutos.
• Aparte, montamos la nata que deberá estar muy fría, con un batidor de varillas a velocidad máxima.
• Mezclamos la nata y la crema de queso con movimientos envolventes.
• Vertemos esta mezcla sobre la base de galleta, y alisamos la superficie. Golpeamos ligeramente el molde contra la encimera para eliminar posibles burbujas de aire.

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Decoramos la tarta para Halloween

• Introducimos el ganache de chocolate que habíamos reservado anteriormente en una manga pastelera con boquilla pequeña como esta, o un biberón de pastelería, te recomendamos uno como este de silicona (si no tenemos nada de esto, podemos usar una bolsa de congelación, cortando una puntita pequeña para que salga el chocolate).
• Comenzando desde el centro de la tarta, dibujamos una espiral de chocolate.
• Con un palillo, o el borde no afilado de un cuchillo, vamos dibujando líneas ligeramente curvadas desde el centro de la tarta hacia el exterior, para formar el dibujo de tela de araña.
• Entre línea y línea limpiamos el palillo o cuchillo (lo mejor es hacer una prueba dibujando sobre un papel de hornear o similar, antes de pasar a la tarta a hacer la red sobre la tarta)
• Volvemos a llevar al frigorífico, donde la dejaremos cuajar (mejor tapada) de un día para otro, o congelamos al menos una hora antes de servir.

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