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Hemos hecho unas tartas de uva con hojaldre que os van a encantar. ¿A quién no le gustan las tartas de crema pastelera? Me parece que a nadie. Es una receta muy vistosa que queda muy bien como postre navideño por ejemplo, aunque se puede comer en cualquier época del año.
Seguro que cuando vuestros invitados degusten su tarta de uva les van a gustar muchísimo y cuando las prueben, ¡no van a poder ni hablar! Mmm, son deliciosas.
Esta receta de tarta de uva con hojaldre os va a sorprender por su sencillez y su presentación… ¡seguro! Podéis hacer natillas caseras o bien hacer crema pastelera para el relleno.
Receta de tarta de uvas con hojaldre
Ingredientes
Para la tarta de hojaldre
- 1 plancha de hojaldre
- 1 huevo batido
- Uvas
- Azúcar glas
Para la crema pastelera
- 750 g leche
- 4 yemas de huevo
- 5 cucharadas de azúcar vainillado
- 1 vaina de vainilla
- 20 g de Maizena
Cómo hacer tarta de uvas con hojaldre
Hacemos la crema pastelera
- Abrimos la vaina de vainilla por la mitad y extraemos las semillas, reservamos.
- De los 750g de leche reservamos un vaso de leche, el resto lo vertemos en un cazo y calentamos sin llegar a hervir, y con unas varillas vamos removiendo de vez en cuando.
- Añadimos las semillas de la vaina de vainilla y bajamos el fuego al mínimo.
- Mezclamos la Maizena en el vaso de leche (leche tibia) hasta que no queden grumos. Si quedase algún grumo, pasamos la batidora. Reservamos.
- En un cuenco, batimos las yemas junto con el azúcar hasta triplicar su volumen.
- Incorporamos poquito a poco la mezcla de leche y Maizena y mezclamos bien con unas varillas.
- Añadimos esta mezcla al cazo donde tenemos la leche junto con las semillas de la vaina de vainilla a fuego mínimo.
- Continuamos removiendo con unas varillas hasta que espese (no tiene que hervir).
- Dejamos reposar en el cazo hasta que enfríen un poco.
Preparamos el hojaldre
- Mientras tanto, espolvoreamos harina sobre nuestra mesa de trabajo y colocamos la plancha de hojaldre.
- Con un rodillo estiramos un poquito y con un cortador redondo cortamos 4 círculos.
- Luego, con un cuchillo cortamos 3 tiras de hojaldre a lo largo.
- Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear.
- Sobre ella ponemos las cuatro bases de las tartas de hojaldre (círculos) y una tira de hojaldre alrededor de cada circulo de hojaldre.
- Pinchamos con un tenedor la base de la tarta, pincelamos el hojaldre con huevo batido y llevamos al horno a 180º hasta que el hojaldre coja un bonito color dorado.
- Cuando esté listo el hojaldre, retiramos las bases de las tartas del horno y dejamos templar.
Cómo montar las mini tartas de uvas
- Rellenamos cada base de hojaldre con la crema pastelera que tendremos reservada
- Decoramos con uvas y espolvoreamos con azúcar glass
- Llevamos a la nevera hasta que estén bien frías.
Si quieres probar otras recetas con hojaldre te recomendamos la tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera, la estrella de hojaldre con Nutella, las palmeritas de hojaldre, o las rosas de manzana y hojaldre.
