Filetes de ternera rebozados con especias (receta fácil y muy sabrosa)

La ternera con especias es una receta estupenda para cocinar este tipo de carne que normalmente tiende a ser algo seca. Con esta receta conseguimos muchisima jugosidad y suele gustar mucho a los peques porque tiene mucho sabor.

Además los filetes de ternera quedan mucho más vistosos y gustarán más a simple vista que unos sencillos filetes a la plancha. ¡Los niños comen por los ojos!

También hay que tener en cuenta cuando vayamos a comprar los filetes de ternera a nuestra carnicería habitual pedirle al carnicero que nos dé los más tiernos que tenga porque son para los niños.

Y además para conseguir un extra de jugosidad, los ponemos en una fuente con leche durante 6 horas antes de cocinar los filetes de ternera, reservándolos en la nevera. Por supuesto, los filetes tienen que estar crudos.

¿Vamos allá?

Receta de filetes de ternera rebozados

Ingredientes

• 4 filetes de ternera (muy tiernos)
• Leche
• Aceite de oliva virgen extra

Para rebozar:

• 2 huevos
• 10 cucharaditas de pan rallado
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita ajo en polvo

Cómo hacer filetes de ternera rebozados con especias

• En primer lugar, 6 horas antes de cocinar los filetes de ternera los ponemos en una fuente y cubrimos con leche, tapamos con papel film y reservamos en la nevera.
• En un cuenco ponemos pan rallado y las especias, mezclamos bien para que se repartan por igual. Vertemos esta mezcla en un plato grande.
• En un plato hondo cascamos dos huevos y los batimos.
• Rebozamos los filetes de ternera primero por huevo y a continuación por la mezcla de pan y especias, freímos en abundante aceite de oliva virgen extra. Dejamos reposar los filetes sobre papel de cocina para que éste absorba el exceso de grasa.

Cómo acompañar los filetes de ternera

A estos filetes les va muy bien cualquier tipo de patata, bien sea patata asada al horno, patatas fritas o en forma de puré de patatas. Por supuesto si queréis controlar las calorías también os aconsejamos cualquier tipo de verduras asadas por ejemplo.