Cargando...Las torrijas con almíbar son una de las variantes que tiene este dulce de Semana Santa, que ya se ha convertido en imprescindible en todos los hogares españoles. Hay quien prefiere las torrijas tradicionales rebozadas con azúcar y canela, quien prefiere bañarlas con la leche infusionada con canela, quien les gustan las torrijas con miel, y quien las prefiere bañadas en almíbar.
A mi personalmente me gustan todas, porque en este caso todas son torrijas de leche, y lo único que varía es la forma de acompañarlas.
Además vamos a hacer las torrijas en freidora de aire, porque así ahorramos calorías y la preparación es más sencilla y limpia que cuando las freímos. Otra opción si quieres hacer muchas a la vez son las torrijas al horno, que también te recomendamos, aunque tardan más tiempo que las primeras.
El almíbar para torrijas es muy fácil de hacer, y nos permite mantener las torrijas húmedas y jugosas si, por ejemplo las comemos al día siguiente.
Receta de almíbar para torrijas
Ingredientes
- 100 ml de agua
- 100 g de azúcar
- 1 rama de canela
Cómo hacer almíbar para torrijas
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- En un cazo ponemos el agua junto al azúcar y la rama de canela (si quieres hacer más almíbar multiplica las cantidades)
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- Removemos con unas varillas hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Cuando el agua comience a hervir bajamos el fuego y dejamos que se cocine durante 15 minutos.
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- Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe antes de bañar las torrijas.
Torrijas con almíbar
Una vez tenemos el almíbar preparado nos dispondremos a preparar las torrijas, que, como os adelantábamos arriba las vamos a preparar con freidora de aire.
Ingredientes
- Pan de brioche para torrijas
- 600 g de leche
- 100 g de azúcar
- 2 ramas de canela
- 1 piel de limón
- 2 huevos
Cómo hacer torrijas bañadas en almíbar
- Infusionamos la leche con 600 ml de leche y 100 g de azúcar. Añadimos la piel de un limón (sin la parte blanca), y dos ramas de canela.
- Dejamos que se cocine durante 15 minutos.
- Pasado el tiempo apagamos el fuego y dejamos que repose durante 15 minutos para que se temple.
- Ponemos en una bandeja el pan de torrijas y vertemos la leche infusionada por encima.
- Dejamos que se remojen durante unos 5 minutos para que se empapen bien pero no tanto como para que se deshagan.
- Batimos los huevos y rebozamos las torrijas en ellos.
- Cocinamos en la freidora de aire durante 15 minutos a 180ºC. Luego les damos la vuelta y cocinamos durante 10 minutos más.
- Una vez las torrijas se enfríen las bañamos con el almíbar que habíamos preparado.
- Servimos solas con un café o, si eres muy goloso te animamos a probar las torrijas aún calientes con helado.
