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Tengo que confesarlo, a mí la receta de torrijas que más me gusta es la de torrijas de leche. No me puedo resistir a ese suave sabor de canela y la suavidad de las torrijas bañadas en la leche.
Tengo ese recuerdo desde que era pequeña, y cada año espero impaciente a que llegue el momento de comer torrijas. Sé que podría prepararlas en cualquier época del año, pero esperar a comerlas en Semana Santa tiene algo que te hace desearlas aún más. El resto del año me voy conformando con tostadas francesas de vez en cuando en el desayuno, pero en Semana Santa mi espera llega a su fin, y nuevamente puedo disfrutar de esta sencilla exquisitez.
Y digo sencilla exquisitez porque preparar torrijas es tan fácil que este año me decidí a prepararlas con mi hijo. Le dejé batir los huevos, mojar las torrijas en leche, y por supuesto comérselas luego.
Espero que vosotros también disfrutéis de esta receta de torrijas como yo
Receta de torrijas de leche
Ingredientes
- Una barra de pan del día anterior, cortada en rebanadas de 1,5 cm aproximadamente (también podemos utilizar pan especial para torrijas)
- 4 huevos
- 1 litro de leche
- 1 taza de azúcar.
- Un trozo de cáscara de limón y otro de naranja.
- Una ramita de canela en rama.
- Una cucharadita de canela en polvo.
- Aceite para freír: 3/4 de litro.
Cómo hacer torrijas de leche
Infusionamos la leche
- En un cazo se pone a calentar la leche con la mitad del azúcar, las cáscaras de naranja y limón y la ramita de canela, dándole vueltas con una cuchara para que se diluya el azúcar.
- Antes de que llegue a hervir, se retira y se deja en reposo durante 10 minutos para que se mezclen los sabores.
Mojamos las torrijas en la leche
- Después se sumergen en la leche durante aproximadamente diez o doce segundos las rebanadas de pan.
- Se sacan y se reservan en un plato.
Freímos las torrijas
- Se pone a calentar el aceite para freírlas.
- Mientras se calienta el aceite, se baten los huevos
Freímos las torrijas
- Rebozamos las rebanadas en el huevo
- Cuando el aceite esté caliente freímos las torrijas
Cuando tengan un color tostadito por ambas caras, se retiran sobre un papel absorbente.
Cómo servir las torrijas de leche
- Se ponen en un recipiente donde las podamos dejar bañándose con la leche, a la que le habremos añadido la canela en polvo y disuelto el resto del azúcar.
- Conservar en el frigorífico y consumir preferentemente antes de dos días.
Seguro que los niños no podrán esperar a que estas torrijas con leche y canela se enfríen.
Más recetas de torrijas tradicionales
Si quieres saber cómo hacer otras recetas de torrijas tradicionales te recomendamos probar las torrijas de pan de molde o brioche con leche condensada, para los muy golosos, o las torrijas con miel. También han llegado a nuestras vidas las freidoras de aire, y por supuesto te recomendamos probar las torrijas en freidora de aire para ahorrar tiempo, o si eres de los tradicionales, las torrijas al horno.
Imágenes: Pequerecetas
18 comentarios
Verónica
Si quieres que te queden envueltas de azucar solo las tienes que rebozar con el despues de sacarlas de la sarten
maria
Que bendicion Mario.
Fernando
La receta es buena, pero esta copiada y pegada de la receta de la central lechera, con lo cual al menos para mi sigue surgiendo la misma duda,
Cuando después de freirlas vuelve a ponerlas en leche con el azúcar añadido, cuanto tiempo se dejan?
Además lo he echo al pie de la letra y de este modo aunque ricas, no quedan cubiertas con el azúcar como normalmente se ven
mario morales
buenas soy de toledo pero vivo en sitges barcelona y cada bes que las agos mea acuerdo de mi madre que las acia igual con leche tengo 70 años y mucha nostarjia de toledo y vivo en un pueblo precioso en una casa frente al mar muchas gracias
Glenda meraz
buenisimas las recetas gracias por mantenerlas y saver explicarlas sin tantos enredos
leni
Entonces después de haberlas frito , se vuelven a bañar en leche con el azúcar y canela? Cuanto tiempo ?
marisa
Me parecen unas buenas recetas y muy receta muy fácil de hacer.
Gracias
Joaquin
O una barrita de canela y un poco de vino dulce
Inés
Al calentar la leche puedes añadir una varita de vainilla, tendrán aún más sabor.
agostina
grasias por la torrijas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!11111