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La tortilla de patatas con espinacas es la combinación perfecta entre tradición y un toque saludable. Este plato toma el corazón de la cocina española partiendo de la clásica tortilla de patatas, y lo enriquece con la frescura de las espinacas, creando una receta que es tan nutritiva como sabrosa. ¡Ideal para una cena ligera o como estrella de un buen picoteo!
Además, las espinacas no solo aportan ese color verde vibrante, sino también un sinfín de beneficios. ¿Sabías que están cargadas de hierro y vitaminas? Por eso, si buscas algo que mezcle lo mejor de la comida casera y un puntito saludable, esta tortilla es la respuesta. ¡Y lo mejor de todo es que se prepara en un abrir y cerrar de ojos!
Receta de tortilla de patatas con espinacas
Ingredientes
- 4 patatas grandes
- 1 cebolla grande
- 200 g de espinacas frescas
- 6 huevos
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Cómo hacer tortilla de patatas y espinacas
1. Prepara los ingredientes
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o en pequeños cubos según tu preferencia. Si decides usar cebolla, pícala finamente.
- Lava bien las espinacas frescas. Si usas congeladas, descongélalas y elimina el exceso de agua presionándolas con un colador.
2. Cocina las patatas y la cebolla
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añade las patatas y la cebolla, y cocina lentamente durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente para que se hagan de manera uniforme. Las patatas deben quedar tiernas pero no crujientes. Retira con una espumadera y escurre el exceso de aceite.
3. Saltea las espinacas
- En una sartén aparte, saltea las espinacas con un chorrito de aceite de oliva durante 3-4 minutos, hasta que reduzcan su tamaño. Sazona con una pizca de sal y pimienta.
- Mezcla las espinacas con las patatas y la cebolla.
4. Prepara la mezcla de huevo
- En un bol grande, bate los huevos hasta que estén bien integrados. Agrega una pizca de sal.
- Incorpora la mezcla de patatas, cebolla y espinacas al huevo. Remueve con cuidado para que todo quede bien impregnado.
5. Cocina la tortilla
- Calienta una sartén antiadherente con una cucharadita de aceite a fuego medio.
- Vierte la mezcla en la sartén y cocina durante 5-7 minutos, moviendo ligeramente los bordes con una espátula para que no se pegue.
- Cuando los bordes estén cuajados, da la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato grande o una tapa plana. Cocina por el otro lado durante 5 minutos más, o hasta que alcance el punto de cocción deseado.
6. Sirve y disfruta
- Retira la tortilla del fuego y déjala reposar unos minutos antes de cortarla.
- Puedes acompañarla con una ensalada fresca o simplemente disfrutarla sola. ¡Es una delicia!
Consejos para mejorar la receta de tortilla de patatas con espinacas
- Usa una sartén adecuada: Una sartén antiadherente de tamaño intermedio facilita mucho el proceso de voltear la tortilla sin accidentes
- Experimenta con las proporciones: Si te gustan más las verduras, aumenta la cantidad de espinacas. Para una tortilla más esponjosa, añade un huevo extra.
- Ajusta la textura: Si prefieres una tortilla más jugosa, cocina menos tiempo por cada lado. Si la prefieres bien cuajada, prolonga unos minutos más la cocción.
- Prueba condimentos adicionales: Una pizca de nuez moscada o ajo en polvo puede dar un giro interesante al sabor.
¡Disfruta de esta riquísima tortilla de patatas con espinacas! Y recuerda que si prefieres una versión más ligera puedes preparar una receta de tortilla de espinacas, prescindiendo de las patatas:
