Tortitas de plátano sin gluten y sin azúcar

Estas tortitas de plátano sin gluten son la opción perfecta para empezar el día con energía sin necesidad de añadir azúcar ni harinas refinadas. Lo mejor de esta receta es que el plátano maduro aporta todo el dulzor natural que necesitan las tortitas, así que no hace falta edulcorantes ni miel. ¡Solo ingredientes simples y fáciles de conseguir!

Si buscas un desayuno saludable, sin complicaciones y sin gluten, estas tortitas caseras son ideales. Además, son súper rápidas de preparar, perfectas para esos días en los que no quieres pasar mucho tiempo en la cocina. Con solo plátano, huevos y un par de ingredientes más, tendrás unas tortitas esponjosas y llenas de sabor. ¿Quieres aprender a hacerlas? ¡Vamos a por la receta!

Receta de tortitas de plátano sin gluten

Ingredientes

• 2 plátanos maduros (aproximadamente 240 gramos)
• 2 huevos medianos
• 50 g de harina de almendra (opcional, para dar más consistencia)
• 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• Mantequilla, aceite de coco o de oliva para engrasar la sartén

Opciones de ingredientes alternativos:

• Si deseas una versión más esponjosa, puedes añadir 1/2 cucharadita de levadura en polvo sin gluten.
• Para una variante diferente, sustituye la harina de almendra por 50 gramos de harina de avena sin gluten.

Cómo hacer tortitas o pancakes de plátano sin gluten y sin azúcar

Preparar la masa

• Pela los plátanos y colócalos en un bol grande.
• Con la ayuda de un tenedor, aplástalos hasta obtener un puré suave.
• Añade los huevos al puré de plátano y mezcla bien hasta que la mezcla esté homogénea.
• Si optas por utilizar harina de almendra y canela, incorpóralas a la mezcla y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Cocinar las tortitas:

• Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite de coco o de oliva.
• Vierte una pequeña porción de la masa en la sartén caliente, formando una tortita de aproximadamente 10 cm de diámetro.
• Cocina la tortita durante unos 2-3 minutos, hasta que comiencen a aparecer burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes.
• Con cuidado, dale la vuelta a la tortita y cocina durante 1-2 minutos adicionales hasta que esté dorada por ambos lados. Es importante que antes de darlas vuelta estemos seguros de que están doraditas para que no se nos rompan.
• Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario.

Servir:

• Sirve las tortitas calientes. Puedes acompañarlas con rodajas de plátano, frutos rojos o una cucharada de yogur natural si lo deseas.

Consejos para unas tortitas de plátano perfectas

• Si quieres más esponjosidad, en la receta sin gluten puedes añadir ½ cucharadita de levadura química o bicarbonato de sodio.
• Controla la temperatura de la sartén para evitar que se quemen antes de cocinarse bien por dentro.
• Usa plátanos bien maduros para que aporten más dulzor y una mejor textura a la masa.

Preguntas frecuentes sobre las tortitas de plátano

Incorporar plátano en tus comidas, como en estas tortitas sin gluten, es una excelente manera de aprovechar sus propiedades nutricionales de forma deliciosa y natural.

¡Espero que disfrutes de estas tortitas de plátano sin gluten! Son una opción saludable y sabrosa para cualquier momento del día.

Esta receta sin gluten es tan fácil y rápida que no hace falta esperar al fin de semana para hacer un desayuno especial en familia, cualquier día podemos sorprender a la familia con estas ricas tortitas con plátanos ¿Os animáis a hacerlas en casa? No te pierdas tampoco la receta de tortitas de avena y plátano:

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