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Estamos seguros que alguna vez has disfrutado de un delicioso vermut o vermú a la hora del aperitivo, pero si te preguntas qué es el vermut, y cómo preparar un vermut perfecto en casa te recomendamos que sigas leyendo.
En España “la hora del vermut” se ha convertido ya en una tradición. No hay nada como salir con los amigos el domingo a disfrutar de un vermut justo antes de comer. Pero ¿sabes cómo prepararlo en casa, cuál es la temperatura perfecta y cómo acompañarlo? ¡Te lo vamos a contar todo sobre esta bebida!
Historia y origen del vermut
El vermut, cuyo nombre proviene de la palabra alemana “Wermut“, que significa ajenjo, es una bebida que combina vino con hierbas, especias y otras hierbas. Se cree que sus orígenes se encuentran en la antigua Grecia, donde se utilizaban mezclas de vino con hierbas medicinales con fines terapéuticos. Sin embargo, el vermut tal como lo conocemos hoy tuvo su mayor desarrollo en Europa, particularmente en Italia y Francia, a finales del siglo XVIII y principios del XIX.
En Italia, el vermut comenzó a ganar popularidad gracias a la familia Carpano, que en 1786 creó una mezcla de vino con ajenjo y otros ingredientes aromáticos. Esta creación se convirtió en el primer vermut comercial conocido y sentó las bases para la producción moderna de esta bebida. El vermut Carpano se convirtió rápidamente en una sensación en bares y tabernas de toda Italia.
A medida que el vermut se extendía por Europa, Francia también adoptó esta bebida aromática con entusiasmo. Los franceses contribuyeron significativamente a la popularización del vermouth y su refinamiento. Fue en Francia donde se perfeccionaron muchas de las recetas y técnicas de producción que caracterizan al vermut moderno. Destacadas marcas de vermut, como Martini y Noilly Prat, tienen sus raíces en la tradición francesa.
A lo largo del siglo XIX, el vermut siguió evolucionando y diversificándose. La mezcla de hierbas y especias se adaptó para satisfacer los gustos locales y regionales, lo que llevó a la creación de una variedad de estilos de vermut. Desde el vermut dulce hasta el seco, pasando por el rojo y el blanco, cada variante tenía su propio perfil de sabor y usos culinarios. El vermut rojo o dulce es el que habitualmente se utiliza para los aperitivos, pero también hay vermut blanco o seco.
La temperatura ideal para tomar esta bebida varía de los 6-8°C para los vermuts blancos a los 8-10°C para el vermut rojo.
Ahora que ya conoces la historia del vermut ha llegado la hora de prepararlo en casa, y nosotros te vamos a contar cómo lo preparamos nosotros, que es la forma más tradicional, fácil, y clásica de tomarlo en España.
Receta de Vermut casero
Ingredientes
Cómo se hace el Vermú tradicional
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- Para preparar tu vermut para el aperitivo utiliza un vaso bajo.
- Coloca dentro dos hielos y una rodaja de naranja.
- Pincha en un palillo dos aceitunas verdes sin hueso
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- Añade el vermut rojo bien frío, entre 8-10ºC.
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- Sirve acompañado de las aceitunas y unas patatas fritas ¡no hay mejor aperitivo!
Consejos para preparar un vermut perfecto y cómo acompañarlo
Qué tipo de vaso es mejor para servir el vermut
El vaso ideal para servir vermú es un vaso bajo de boca ancha y base estrecha.
Cómo conservar el vermut
Una vez abierto hay que consumirlo lo antes posible y guardar la botella en frío.
Cómo acompañar el vermut
El vermut es una bebida que estimula el apetito, por eso es tradicional disfrutarlo como aperitivo, antes de la comida. Sírvelo acompañado de aceitunas, patatas fritas o frutos secos para un picoteo ligero.
Y ahora que ya sabes cómo preparar un vermut perfecto quizás también quieras probar otros cócteles tradicionales para el aperitivo, como el Aperol Spritz, otra de las bebidas que se está imponiendo a la hora del aperitivo.
