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Los saladitos de hojaldre son esos deliciosos bocaditos rellenos que venden en las panaderías y pastelerías especializadas. Son un aperitivo exquisito para las fiestas infantiles y cumpleaños, ya que tienen el tamaño perfecto para ir picoteando, de ahí su éxito.
La masa es parecida a una receta de hojaldre que también vamos a hacer, y se pueden rellenar de muchas formas, los hay dulces y salados. Nosotros hoy os traemos unos saladitos rellenos de jamón y queso. Son muy, muy fáciles de hacer y seguro que volarán de la bandeja, ¿quieres saber cómo se preparan?
Receta de saladitos de hojaldre rellenos
Ingredientes
- 1 paquete de levadura seca activa
- 2 cucharadas + 1 cucharadita de azúcar morena
- 1/4 taza de agua tibia
- 1 taza de leche tibia
- 2 ½ – 3 tazas de harina
- ½ taza de jamón York finamente picado
- ½ taza de queso rallado (por ejemplo queso cheddar)
- 6 tazas de agua
- 4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1-2 cucharadas de sal gruesa
Cómo hacer saladitos de hojaldre rellenos de jamón y queso
Hacemos la masa de hojaldre
- Mezclamos la levadura, 1 cucharadita de azúcar morena y agua tibia en un bol grande.
- Dejamos a un lado hasta que esté espumoso, 5-8 minutos (si usamos levadura instantánea, podemos omitir este paso y simplemente agregarla a la harina).
- En otro bol, mezclamos las 2 cucharadas restantes de azúcar morena y la leche tibia hasta que se disuelva.
- Añadimos 2 y ½ tazas de harina y la mezcla de leche a la levadura. Revolvemos con una cuchara de madera hasta que se forme una masa suave.
- Añadimos la harina restante según sea necesario.
Amasamos
- Colocamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasamos suavemente unos minutos, formando una bola suave.
- Pincelamos el interior de un recipiente grande y limpio con aceite de oliva.
- Pasamos la masa al bol y cubrimos bien con papel film.
- Dejamos que suba en una zona templada y sin corrientes de aire (por ejemplo dentro del horno apagado) durante aproximadamente 2 horas, hasta que la masa haya duplicado su tamaño y aparezcan burbujas en la superficie.
Hacemos los saladitos
- Colocamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Dividimos en 4 partes iguales. Espolvoreamos ligeramente las manos y el rodillo con harina.
- Enrollamos una de las cuatro secciones en un rectángulo de 30 x 10 cm.
- Con el lado largo hacia nosotros, presionamos suavemente ¼ del jamón y el queso en el tercio inferior de la masa y enrollamos lo más apretado posible, comenzando por el extremo que tiene el relleno.
- Cortamos en 12 trozos de 2,5 cm y ponemos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
- Repetimos con las 3 porciones restantes de la masa.
- Dejamos reposar, sin tapar, a temperatura ambiente durante 30 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 200ºC
Cocemos los saladitos
- Ponemos a hervir 6 tazas de agua. Añadimos el bicarbonato de sodio y ponemos a fuego lento.
- Hervimos los saladitos en lotes, cocinando unos 20 segundos cada uno, volteándolos una vez. Deben quedar ligeramente inflados.
- Los cogemos con una paleta para escurrirlos y pasamos nuevamente a las bandejas para hornear.
Horneamos
- Horneamos hasta que estén dorados, aproximadamente 15 minutos.
Cómo degustar los saladitos de hojaldre rellenos
Estos saladitos están deliciosos si los untamos con mantequilla derretida y espolvoreamos con sal. Servimos calientes o a temperatura ambiente.
En este caso los saladitos están rellenos de jamón y queso pero con la misma receta base podéis variar el relleno, haciéndolos con paté, queso derretido o con vuestro relleno favorito.
Otras recetas con hojaldre
Aquí puedes ver otras recetas con hojaldre fáciles, desde un hojaldre relleno de atún, a varias recetas de hojaldre relleno.
Fuente: Pennies on a platter
23 comentarios
Lucia Beltran
cuantos panecillos salen con un kilo? voy hacerlas para el cumple de mi nieta
rayssa
yo no lo he probado nunca pero solo por verlos me dan ganas de comermelos.
Almu
Pronto sera el cumpleaños de mi princesita gracias por todas las cosas tan interesantes que escribis
josefina
Que buena pinta tienen!!!!!!!! Quiero hacerlos, como se hace la masa de hojaldre??? 🙂
mary Torres
Exelente receta , el fin de semana me pngo a ser seguro se ven riquisimos.
gracias
Camby
Hola muy buena receta, una pregunta se pueden freezar unos dias?
MARI Y ALICIA
mm que ricos los compro en la panaderia o pasteleria pero siempre quise hacerlos yo gracias por esa recetita me encanta este blog siempre lo tengo presente mi hija esta contenta de todas las cositas ricas
faltan mas recetas saladas!!!!!!!!!!!
faltan mas recetas saladas
Angeles
Lo haré por mi nieto, que tiene 2 años y medio, pruebo de hacer cosas nuevas ya que para comer es algo dificil.
marlene
se ven riquisimos,los preparare para el cumple de mi hijita emilia q es en agosto,y despues les cuento como me fue,bye