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¿Os gusta el risotto italiano? Entonces no podéis perderos nuestra receta de esta semana: un exquisito risotto de setas y queso Philadelphia, con una textura ultra cremosa y un sabor irresistible.
El risotto es un plato tradicional de la cocina italiana cuyo secreto está en la cocción del arroz: ni seco ni caldoso, sino en su punto perfecto de cremosidad. Para lograrlo, es fundamental añadir el caldo poco a poco y remover constantemente, un proceso que le da esa untuosidad tan característica. De hecho, en Italia lo llaman “la minestra ascuita”, es decir, “sopa seca”.
Este risotto de setas os va a conquistar, y a los niños aún más, gracias a su textura suave y su delicado sabor. Lo mejor es que podéis usar las setas de temporada que más os gusten y tenerlo listo en solo 30 minutos.
¡Esperamos que disfrutéis de esta receta con Philadelphia tanto como nosotros!
Risotto de setas y queso Philadelphia
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Baja
Raciones: 4 personas
Ingredientes:
- 100 g de queso Philadelphia
- 400 g de arroz tipo arborio
- 200 g de setas de temporada
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 900 ml de caldo de ave
- Cebollino
- Aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- Sal y pimienta
Cómo hacer risotto de queso Philadelphia con setas
- En un cazo pon a pochar la cebolleta con la mantequilla, cuando esté listo añade el diente de ajo picado. Después, agrega el arroz y sofríelo durante un par de minutos, a fuego bajo.
- Añade el caldo caliente, poco a poco, dejando que se seque cada vez y no pares de remover el arroz, para que quede más cremoso.
- Por otro lado, saltea en una sartén las setas limpias con una cucharada de aceite de oliva, salpimenta y reserva.
- Una vez esté el grano de arroz esté abierto, añade Philadelphia original y remueve el conjunto hasta integrar bien la crema de queso. Añade, por último, las setas y espolvorea cebollino picado.
Si te gustan los risottos prueba también el risotto de calabaza, el risotto con pollo, un risotto de verduras con calabacín, o, si tienes el robot de cocina, un risotto con Thermomix.
2 comentarios
Loli
Puede ser con cualquier tipo de setas,yo lo hago con champiñones,o unos paquetes de setas congelados,se venden en cualquier supermercado
irene navas
tengo que probar este risotto que me he eaficionado, pero quien me dice como se llaman las setas de la foto?no las conozco y quiero comprar justo esas!